お菓子作り
こんにちは
歯科助手兼管理栄養士の今泉です
夏が近付き暑さが増してきましたが、みなさんはいかがお過ごしでしょうか
私は家で過ごす時間が長く、ついついお菓子を食べてしまいます
お菓子といえば、虫歯の大敵である砂糖が沢山含まれています
砂糖にも様々な種類があるのはご存知でしょうか
グラニュー糖、上白糖、三温糖、黒糖など‥
一般的に、砂糖は精製度が高い方が身体に悪いとされており、白色の砂糖は精製度が高く、茶色い砂糖は低いものが多いと言われています
その中でも『黒砂糖』は最も精製度が低く、ビタミン・ミネラルが1番多く含まれている砂糖です
さらに！オリゴ糖も含まれているため、整腸作用や虫歯予防にも効果があるとされています
しかし、その分コクや風味が強いのも特徴です。
黒砂糖のコクが苦手な方は、
ビタミン・ミネラル量では黒砂糖に劣りますが、オリゴ糖が豊富で、さっぱりとした甘味でクセが強くない『てんさい糖』を使用するのもいいかもしれませんね
調味料としても使いやすいので、幅広く使用できます
ちなみに最近、小麦・卵・乳のアレルゲンを除去したお菓子作りにハマっており、それに加えて、上白糖の代わりに黒砂糖を使用したケーキを作ってみました
味は上白糖よりコクがあり、個人的には美味しかったです
砂糖も種類により特徴が異なるので、上手く使い分けれたらいいですね
ただし、どの砂糖でも虫歯にならないわけではないので、食べた後は歯磨きを忘れずに
何か歯のことで気になる事がございましたら
大正区小野歯科医院までご相談下さい。
